Chardonnay

Chardonay – soi de vin

Are vigoare mică de creștere iar fertilitatea este bună, peste 70% lăstari fertili.

Perioada de vegetație este mijlocie.

Ciorchinele sunt mici, cilindrici, uneori aripați, compacți, cu boabe neuniforme ca mărime.

Bobul mic, sferic, cu pieliță mijlocie, intens pruinată, de culoare galben verzui, acoperită cu pustule mici brune; pulpă zemoasă, cu gust specific soiului.

În anii răcoroși în perioada înfloritului soiul este predispus la meiere și mărgeluire. Rezistente biologice: bună la ger (-20C -22C) și la secetă, sensibil la boli, viroze (scurt nodare).

La maturarea deplină acumulează 190-220 g/l zaharuri, prin supramaturare poate atinge 300 g/l și păstrează în struguri aciditatea, la nivelul de 4,5-5,5 g/l H2SO4, asigurând obținerea unor vinuri echilibrate cu caracter puternic, care se disting prin finețea și aroma specifică.

Este baza principală pentru producerea șampaniei dar este excelent și ca atare.